Recepten
Massimo Bottura’s fregula
Massimo: ‘Fregula is kenmerkend voor Sardinië. Voor mij is het de verbinding tussen het Midden-Oosten, Noord- Afrika en Sicilië, waar al eeuwenlang abrikozen, saffraan, aubergines, rozijnen en koffie in de gerechten worden gebruikt.’ Chef-kok Massimo Bottura is een Italiaanse chef-kok met drie Michelin-sterren.