Ken je koffiekeurmerk

Ken je koffiekeurmerk

Wie een lekker bakkie wil drinken, doet dat liever met een goed gemoed. Daarom koop je koffie met een duurzaam keurmerk. Tekst Nicole Willemse  UTZ CERTIFIED Strategie Verhoging van de productiviteit en kwaliteit door duurzame landbouw. Doel: hogere marktprijzen (dus...
Proef als een pro

Proef als een pro

‘Proeven kun je leren. Door het “gewoon” vaak te doen en wat je waarneemt en ervaart te durven benoemen.’ André Hoinkis manager coffee blends, Ahold Delhaize Coffee Company 1  Slurp met lawaai en overgave. Daardoor activeer je niet alleen de smaakpapillen maar ook je...
Maak een nightlife koffie

Maak een nightlife koffie

Koffietails, cocktails met koffie, zijn très cool. Met of zonder alcohol. Koffiecreativiteit kent geen grenzen. Shake, blend, probeer. 1. Espresso Martini Shake 20 ml vodka, 20 ml koffielikeur (bv. Tia Maria), 1 tl agave-siroop en 30 ml vers gezette espresso (bv. van...
Koffiebranden doe je zó

Koffiebranden doe je zó

Bij het branden van koffie veranderen de kleur, structuur, grootte en vooral de smaak en het aroma van de groene boon. We gingen op een korte stage bij koffie-expert en melangeur André Hoinkis om te zien, ruiken en proeven hoe Perla in Zaandam al 120 jaar koffie maakt...
Filterkoffie, de feiten

Filterkoffie, de feiten

In Nederland is gefilterde koffie de meest gedronken koffie. Iedereen heeft z’n eigen trucs om het perfecte filterbakkie te zetten, ook de professionals. Het is een ware wetenschap. Wat is handig om te weten? Tekst Moniek Smit Illustraties Mischa de Wilt Fotografie...

Pin It on Pinterest