Versla je koffievijanden

Versla je koffievijanden

1 Koffiebonen en gemalen koffie houden niet van lucht, licht en vocht. Hier zijn vijf tips op je koffie in goede conditie te houden. 2 Koop versgeroosterde koffie in kleine hoeveelheden, want hoe korter je koffie bewaart des te beter de smaak behouden blijft. 3 Doe de...
Proef als een pro

Proef als een pro

‘Proeven kun je leren. Door het “gewoon” vaak te doen en wat je waarneemt en ervaart te durven benoemen.’ André Hoinkis manager coffee blends, Ahold Delhaize Coffee Company 1  Slurp met lawaai en overgave. Daardoor activeer je niet alleen de smaakpapillen maar ook je...
Koffiebranden doe je zó

Koffiebranden doe je zó

Bij het branden van koffie veranderen de kleur, structuur, grootte en vooral de smaak en het aroma van de groene boon. We gingen op een korte stage bij koffie-expert en melangeur André Hoinkis om te zien, ruiken en proeven hoe Perla in Zaandam al 120 jaar koffie maakt...
Filterkoffie, de feiten

Filterkoffie, de feiten

In Nederland is gefilterde koffie de meest gedronken koffie. Iedereen heeft z’n eigen trucs om het perfecte filterbakkie te zetten, ook de professionals. Het is een ware wetenschap. Wat is handig om te weten? Tekst Moniek Smit Illustraties Mischa de Wilt Fotografie...

Pin It on Pinterest