Drip is hip

Een cafetière is snel en makkelijk in gebruik en levert een volle koffiesmaak op. Je gebruikt er grover gemalen koffie voor dan bij een standaard koffiezetapparaat.

Serieuze kampioenschappen worden er gehouden om jaarlijks de beste ‘AeroPresser’ te verkiezen. Zo’n AeroPress is handzaam en rap, ideaal voor op reis. Ermee oefenen baart kunst. De extractie is best lastig te controleren. Maar dat is dus de, eh, kunst.

Chemex biedt misschien wel het populairste ‘slow coffee’ systeem van nu. Het dikke filterpapier dat je gebruikt haalt wat body uit de (grof gemalen) koffie – daar moet je misschien even aan wennen – maar de koffiearoma’s zijn optimaal.

Syphon koffiemakers worden weinig gebruikt en zijn een tool voor experimenterende koffie-nerds. Maar ze zijn elegant en bieden een show-y koffie-ervaring. Controle houden over de waterverhitting is best ingewikkeld en dat kan bittere koffie opleveren. Ook hier geldt: experimenten, oefenen, doen, da’s leuk en levert wat op!

Nog zo’n populair opschenksysteem: Hario V60, waarvan het ontwerp helpt het water geleidelijk langs het filter te laten lopen. Gecontroleerd opschenken is vereist. Een goede opschenk kan is aan te bevelen.

Niet héél veel anders dan het V60-systeem, maar toch, de platte bodem van de Kalita Wave geeft een brede verdeling van de (tevens grover gemalen) koffie, waardoor zorgvuldig opschenken met cirkelbewegingen nog belangrijker is.