Ingrediënten

• 500 g gele en rode bieten
• 2 el boter
• 40 ml koffie (Perla Lungo Classic capsules)
• 40 ml balsamicoazijn
• 2 tl honing
• 3 cm sinaasappelschil
• 60 g geitenkaas
• 25 g gehakte walnoten.
• peper
• zout

Keukenspullen

• aluminiumfolie
• ovenschaal

Bereiden

1
Boen 500 g gele en rode bietjes schoon en halveer ze. Bestrooi met peper en zout en schep met 2 el gesmolten boter om in een kom. Leg ze in een ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en plaats 30 minuten in een op 200 graden Celsius voorverwarmde oven.

2
Kook ondertussen in een steelpan 40 ml koffie (Perla Lungo Classic capsules), 40 ml balsamicoazijn, 2 tl honing en 3 cm sinaasappelschil in ongeveer 5 minuten in tot een stroperige dressing en laat afkoelen. Overgiet er de geroosterde bieten mee en garneer met 60 g geitenkaas en 25 g gehakte walnoten.

Perla Lungo Classic

Perla Lungo Classic is een medium roast lungo met volle, ronde smaak. Een soepele melange van arabica en robusta.

Bestel via ah.nl